ひげにんにくの食べるラー油

ひげにんにくは芽とひげを切り落とし、身は２㎜厚さのスライスにする。150℃の油で芽、ひげ、身をそれぞれ素揚げにする。

長ネギはみじん切りにし、柿の種は粗めに砕く。

耐熱性のボールにひげにんにくの身、２、その他の材料を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて煙が出るまで加熱したら、３のボールに入れて掻き混ぜる。

 ４に予め合わせておいたBの材料を入れ、よくかき混ぜる。

※お勧めの食べ方：豆腐を適当な大きさにカットし、「ひげにんにくの食べるラー油」を上からかけ、素揚げにした芽とひげをトッピングする。