ひげにんにくとサラミのポテトサラダ

ひげにんにくは芽とひげを切り落とし、身は１個半分を２㎜厚さのスライスにする。芽、ひげ、身（１個半分）を150℃の油で素揚げにし、火が通ったものから取り出す。

ジャガイモは電子レンジで竹串がスッと通るまで加熱し（目安は600Wで６分）粗く崩す。クリームチーズは１㎝角に切り、オリーブ水煮は３等分にスライスする。

サラミは食べやすい大きさにスライスする。ひげにんにくの身（残りの半個分）はすりおろす。

フライパンにバターを溶かして３をひげにんにくの香りが出るまで炒める。

ボールに２、４、マヨネーズ、塩・コショウを混ぜ合わせて器に盛り付ける。刻んだパセリを振り、１をトッピングする。