Project Description

ひげにんにくのゴマだれピリ辛つけ麺

材料(2人分)

■ひげにんにく・・・４個

つけ汁
■みそ・・・30g
■白練りゴマ・・・30g
■醤油・・・大さじ１
■すりゴマ・・・大さじ１
■砂糖・・・大さじ1/2
■鶏がらだしの素・・・小さじ１
■ひげにんにく（おろし）・・・少々
■水・・・250㏄
■ラー油・・・適量
■トッピング（刻みネギ、炒りゴマ、茹で卵など好みで）適宜

■素麺・・・２束

作り方

ひげにんにくは芽とひげを切り落とし、身は２㎜厚さのスライスにする。芽、ひげ、スライスにした身を揚げ焼き（または素揚げ）にして火が通ったものから取り出す。

つけ汁の水以外の材料を混ぜ合わせ、水を少しずつ足しながら溶く。

２を器に入れてラー油を回しかけ、好みのトッピングをして１をのせる。

素麺を茹でて器に盛り付ける。

Hiro's CheckPoint!

・素麺を蕎麦や中華麺に代えても美味しいです。
・しゃぶしゃぶ用の豚肉を湯がいてトッピングにすると、さらに食べ応えアップです。