Project Description

ひげにんにくと焼き茸のコンソメスープ

材料(2人分)

■ひげにんにく・・・8個
■サラダ油・・・適量
■好みのキノコ（マイタケ、シメジ、エリンギなど）・・・120g
■ミニトマト・・・6個
■水・・・2カップ〜
■コンソメの素・・・小さじ2
■塩コショウ・・・少々

作り方

フライパンにサラダ油を引き、ひげにんにくの表面に焼き色がつくまで焼く。

好みのキノコは食べやすい大きさに切り、強火のフライパンで焼き色がつくまで乾煎りする。

ミニトマトは湯剥きにする。

鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、１と２を入れる。火が通ったらミニトマトも加えてひと煮し、塩・コショウで味をつける。

Hiro's CheckPoint!

・キノコは乾煎りすることで香ばしさが出て、うま味が凝縮されます。
・ミニトマトは後で加えることで煮崩れせず、フレッシュ感が残ります。