Project Description

ひげにんにくと三種野菜のきんぴら

材料(4人分)

■ひげにんにく・・・6個
■サラダ油・・・適量
■サツマイモ・・・50ｇ
■カボチャ・・・50g
■ニンジン・・・50g
■ごま油・・・適量

【合わせ調味料】
■砂糖・・・大さじ１.5
■醤油・・・大さじ１
■みりん・・・大さじ１
■輪切り赤唐辛子・・・ひとつまみ

■白炒りゴマ・・・小さじ1

作り方

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、弱火でひげにんにくを炒め揚げにする。

サツマイモ、カボチャ、ニンジンは７～８㎜太さの棒状に切る。

フライパンにゴマ油を引いて２を炒める。火が通ってきたらひげにんにくと合わせ調味料を加える。水分が無くなるまで炒めたら白炒りゴマを加えてひと混ぜする。

Hiro's CheckPoint!

・サツマイモの黄色、カボチャの橙色、ニンジンの紅色でそれぞれ秋の紅葉をイメージさせる三種類の野菜に、甘辛い味付けが合うひげにんにくを合わせて作るきんぴらです。
・きんぴらの定番野菜ゴボウやレンコンを使っても美味しいです。