ひげにんにくと魚沼天恵菇のオーブン焼き

ひげにんにくは芽とひげを切り落とす。身は６個分をみじん切りにし、残り１個分は２㎜厚さのスライスにする。フライパンにサラダ油を引いてひげにんにくの芽、ひげ、スライスにした身を炒めて火が通ったものから取り出す。

魚沼天恵菇はじくを取り、１個をみじん切りにする。ベーコンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を引いてみじん切りにしたひげにんにくを炒める。香りが立ったらアンチョビを入れてほぐしながら炒め、さらにみじん切りにした魚沼天恵菇とベーコンを加えて炒める。

魚沼天恵菇（残りの４個）に３を詰めてパン粉をのせて天板の上に置き、200℃に予熱をかけておいたオーブンで10分ほど焼く。

器に4を盛り付け、炒めておいたひげにんにくの芽、ひげ、身のスライスをトッピングする。