ひげにんにくとピーマンのまるごと揚げ焼き

ピーマンはフォークの先で数回刺して穴を開ける。

フライパンに５㎜程度の深さのオリーブ油を注いで火にかけ、140～150℃の温度にする。

２にひげにんにくとピーマンを入れてじっくりと揚げ焼きにする。揚げ色がついて、ピーマンがくったりとしたら赤唐辛子を加え、塩で味をつける。

３を器に盛りつけて、たっぷりと粗挽き黒コショウをふる。