ひげにんにくと魚沼天恵菇のガーリックステーキ

ひげにんにくは芽とひげを切り落とし、身は３個分をすりおろし、残りの２個分は２㎜厚さのスライスにする。フライパンにサラダ油を引いてひげにんにくの芽、ひげ、スライスにした身を炒めて火が通ったものから取り出す。

フライパンにサラダ油を引いて魚沼天恵菇を中火で焼く。半分ほど火が通ったらバターとすりおろしたひげにんにくを加えて塩を振り、焦がさないように弱火で火が通るまで焼く。

２を厚切りのスライスにして器（鉄板など）に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけてコショウを振る。ひげにんにくの芽、ひげ、スライスにした身をトッピングする。